Gesunde Öle zum Frittieren
Wie gesund ein Öl zum Kochen ist, hängt vor allem davon ab, wie es beim Erhitzen reagiert. Im Allgemeinen sind Olivenöl, Avocadoöl und Rapsöl gesund zum Kochen. Das Öl erreicht seinen Räucherpunkt, sobald es zu rauchen beginnt und zerfällt. Sobald es den Rauchpunkt passiert hat, setzt es freie Radikale frei, die den Zellen im Körper Schaden zufügen können. Öle mit hohen Rauchpunkten können stabiler und gesünder zu kochen sein als Öle mit niedrigen Rauchpunkten. Die Stabilität eines Öls hängt davon…